Gotuj z PEKĄ (odc. 1): MAKARON TAJSKI

Najpierw składniki:

• 90 g makaronu noodle
• 25 g papryki czerwonej 
• 25 g papryki zielonej 
• 20 g cebuli 
• 50 g włoszczyzny 
• 20 g groszku zielonego 
• 20 g sosu sweet chilli 
• 50 g sosu sojowego jasnego 
• 50 g sosu sojowego ciemnego 
• 100 g piersi z kurczaka 
• 100 g tofu naturalnego
• Orzeszki 
• Sezam
• Kiełki fasoli mung

• 10 g olej sezamowy 
• 10 g sos sojowy jasny 
• 10 g sos sojowy ciemny 
• 10 g sos sweet chilli

Przygotowanie:

• Weź większą miskę i włóż do niej makaron noodle, zalej letnią wodą i odstaw na ok. 30 min.
• ​​Paprykę czerwoną oraz zieloną pokrój w paski.
• Cebulę białą pokrój w piórka.
• W wersji wegetariańskiej użyjemy tofu, które pokrój w średniej wielkości kostkę i wrzuć do naczynia. Do marynaty tofu użyj: olej sezamowy, sos sojowy jasny i ciemny oraz sos sweet chilli. Wymieszaj tofu z marynatą i odstaw na ok. 45 min.
• W wersji mięsnej użyjemy piersi z kurczaka, którą pokrój w paski i wrzuć do naczynia. Do marynaty piersi z kurczaka użyj: olej sezamowy, sos sojowy jasny i ciemny oraz sos sweet chilli. Wymieszaj kurczaka z marynata i odstaw na ok. 45 min.
• Do zrobienia makaronu użyj woka, który najpierw mocno rozgrzej. W przygotowaniu tego dania bardzo ważny jest czas, w którym wykonujemy wszystkie czynności. Czas smażenia na woku jest bardzo krótki i intensywny – stąd konieczność nagrzania woka do wysokiej temperatury. Dzięki temu warzywa pozostaną chrupiące.
• W pierwszej kolejności wlej na woka olej sezamowy i delikatnie go przepal.
• Wrzuć pierś z kurczaka lub tofu.
• Następnie dorzuć kolejno raz za razem wszystkie warzywa.
• Gdy warzywa delikatnie się przesmażą, dorzuć makaron noodle.
• Na sam koniec zalej wszystko sosem sweet chilli oraz sosem sojowym jasnym i ciemnym.
• Wyłóż makaron na talerz i posyp go orzeszkami oraz sezamem.
• Na górę połóż świeże kiełki fasoli mung.

Andrzej Gołąbek: Mistrz Kuchni z Republiki Róż

Niepowtarzalny smak naszych kulinarnych podróży nie byłby możliwy bez Szefa Kuchni - Andrzeja Gołąbka. Jego pasja do gotowania i kreatywność sprawiają, że każde danie staje się dziełem sztuki kulinarnej. Andrzej Gołąbek jest nie tylko utalentowanym kucharzem, ale również właścicielem i głównym szefem kuchni w renomowanej restauracji "Republika Róż" w malowniczym Poznaniu.

W ramach cyklu "Gotuj z PEKA", Andrzej dzieli się nie tylko sekretami tajskiego makaronu, ale także swoją pasją do gotowania. Jego głęboka wiedza kulinarna i umiejętność przekazywania jej zarażają naszą kuchnię entuzjazmem i smakiem. Od razu zdradzimy, ze to nie jedyne danie, które razem ugotujemy.

Za wspólną realizację projektu dziękujemy agencji 4font oraz Wideo ADHD.