Blog - Peka

Gotuj z PEKĄ (odc. 1): MAKARON TAJSKI Tak powstaje nowy projekt showroomu!

GOTUJ Z PEKA (odc. 2): POTRAWY WIELKANOCNE

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, jeżeli szukasz inspiracji do potraw wielkanocnych, to trafiłeś we właściwe miejsce! Zapraszamy na drugi odcinek serii Gotuj z PEKA, gdzie odkrywamy sekrety kuchni wielkanocnej!

Szef Kuchni Andrzej Gołąbek z restauracji Republika Róż w Poznaniu przeniesie nas w świat smaków i tradycji, przygotowując trzy pyszne potrawy.

Ale to nie wszystko! Poznacie również, jak systemy PEKA mogą uczynić Waszą kuchnię sercem domu. PEKA sprawi, że gotowanie stanie się samą przyjemnością i symbolem dobrego spędzania czasu, dzięki funkcjonalności i dobrej organizacji! Przygotowanie posiłku staje się łatwiejsze i bardziej efektywne dzięki odpowiedniemu zaplanowaniu przestrzeni.

Systemy PEKA, które ułatwiają prace w tym odcinku: TANDEM, cargo DISPENSA, narożnik LEMANS, system PLENO MAXI, cargo podblatowe JUNIOR i PINELLO oraz półki EXTENDO.

W pierwszej części przygotujemy:

Pasztet warzywny, który wypełniony jest bogactwem smaku i aromatu. To idealny wybór na pasztet wielkanocny, który zachwyci Waszych gości niebanalną kompozycją smaków.

Kolejną propozycją są jajka faszerowane nadzieniem, które będą prawdziwą ucztą dla podniebienia. Aby zaspokoić nawet najbardziej wymagające gusta, pokażemy dwie wersje nadzienia: z awokado oraz z suszonymi pomidorami!

Najpierw pasztet wegetariański:

SKŁADNIKI NA PASZTET:

Marchew 200g
Seler 100g
Pietruszka 200g
Por 200g
Jajko 2szt
Bułka tarta do zagęszczenia ciasta
Gałka muszkatołowa
Kumin
Sól
Pieprz
Papryka słodka
Czerwona soczewica 100g
Chilli
Imbir

Przygotowanie:

Robienie pasztetu zacznij od starcia na tarce marchewki, selera i pietruszki. Por posiekaj drobno nożem.
Następnie ugotuj soczewicę tak, aby zrobił się z niej kleik. Na 100g soczewicy wlej 100 ml wody zachowując proporcje 1:1. Dodaj do niej liść laurowy oraz ziele angielskie.
Warzywa przełóż do miski, a następnie dorzuć soczewicę rozgotowaną. Pamiętaj wyciągnąć wszystkie liście laurowe oraz ziele angielskie. Wymieszaj ze sobą dokładnie składniki.
Dodaj kumin, chilli, gałkę muszkatołową, imbir. Wbij jajko oraz dodaj bułkę tartą, żeby otrzymać jednolitą masę.
Foremki wysmaruj masłem lub olejem oraz wyłóż je bułką tartą, tak aby pasztet nie przywarł do foremki.
Piekarnik nagrzej do 190 stopni i piecz pasztet około 12 minut.
Bardzo ważne, by pasztet wyłożyć z foremek, gdy jeszcze jest ciepły.
Pasztet możesz delikatnie od góry opalić ogniem. Możesz go podawać np. z musem malinowym oraz z pudrem z zielonego ogórka. Oczywiście sposób podania wedle uznania.

Druga propozycja - jajka faszerowane

SKŁADNIKI NA PASZTET:

Przygotowanie:

Jajka ugotuj na twardo. Następnie delikatnie obtłucz je nożem wokół – ułatwi to przekrojenie ich. Następnie szybkim i zdecydowanym ruchem przetnij jajko na pół – tak aby nie uszkodzić skorupki, która przyda nam się w późniejszych czynnościach.
Weź małą łyżeczkę i delikatnie wyciągnij jajko z skorupki, a następnie pokrój w drobną kosteczkę.
Jeśli masz ochotę na farsz z suszonymi pomidorami: Suszone pomidory pokrój w paski. Szczypiorek posiekaj. Jajko, suszone pomidory i szczypiorek wrzuć do miseczki i wszystko wymieszaj i rozduś widelcem. Dodaj majonez.
Jeśli wybierasz wersję z awokadu: jajko, awokado, majonez wrzuć do miseczki i wszystko wymieszaj i rozduś widelcem.
Przygotuj blaszkę. Skorupki od jajek wypełnij farszami, które przygotowałeś. Od góry delikatnie oprósz jajka bułką tartą. Piekarnik nagrzej do 190 stopni i zapiekaj jajka około 5 minut.

Na koniec zrobimy coś na słodko - wielkanocną paschę.To bardzo prosta szybka potrawa na bazie sera twarogowego, bakali, orzechów.

POLECANE artykuły